Cleveland Whiskey Underground Black Cherry Wood 0,70 L/ 47.00%
Produktbeschreibung
Weingut: Cleveland Whiskey
Schneller Whiskey, besonders gereift Tom Lix gilt den einen als Revolutionär der Whiskey-Herstellung, den Traditionalisten als Ketzer, gelang es ihm doch, den Jahrhunderte-alten und über diese kaum veränderten Prozess der Whiskey-Herstellung vollständig umzukrempeln und dramatisch zu beschleunigen. Abenteurer, Erfinder und Geschäftsmann, gründete der im US-Bundesstaat New Jersey geborene Lix 2009 in Cleveland, Ohio seine „Cleveland Whiskey´´. Dort stellt man Whisky her, je nach Geschmacksintensität innerhalb von 24 Stunden. Um den traditionell gebrannten Whiskey schneller reifen zu lassen, bedient man sich eines Druckbehälters, in den der sehr junge Whiskey samt seinem in Stücke geschnittenen Fass gefüllt wird. Und dann werden wechselnd Druck und Vakuum angelegt, der Whiskey ins Holz gedrückt, und wieder herausgesogen. So oft, bis das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist. Der „Cleveland Whiskey Black Cherry Wood´´ erhielt sein Finish über Traubenkirschenholz und wird mit starken 47 Vol% abgefüllt. Zart Bernsteinfarben mit roten Reflexen, begegnet er der Nase angenehm adstringierend, mit Zimt und Nelke, Weizen und Süßgras, dazu leicht säuerliche Kirschen und etwas Zitrus. Darunter liegen dezent Vanille, Leder und dezent bittere Eichenholz-Noten. Am Gaumen dann zeigt er sich herb, mit Aromen frisch gepflückter, gerade eben reifer Beeren, dazu kräftiges Butterkaramell. Trockenaprikosen, reifes, herbstliches Obst und Orangenschalen, dazu leichte Vanille und Holz begleiten den „Cleveland Whiskey Black Cherry Wood´´ in einen weichen, würzig-balancierten Abgang, mit einem letzten Gruß von Frucht und Leder ganz zum Schluss. Geruch: angenehm adstringierend, Zimt, Nelke, Weizen und Süßgras, leicht säuerliche Kirschen, etwas Zitrus, Vanille, dezente Leder- und Eichenholz-Noten Geschmack: herb, frisch gepflückte, gerade reife Beeren, kräftiges Butterkaramell, Trockenaprikosen, reifes Herbst-Obst, Orangenschale, dezente Vanille, Holz Abgang: langanhaltend, würzig-balanciert mit Frucht und Leder
