Pascall La Vieille Himbeer alter französischer Himbeerbrand 0,70 L/ 40.00%

Produktbeschreibung

Weingut: Pascall

Betörendes Bouquet 1864 gründete Auguste Peureux seine Brennerei mitten im kleinen Vogeser Marktflecken Fougerolles. Unter der Bezeichung „La Cigogne´´ destillierte man dort vorwiegend Obstbrände (Kirsche, Mirabelle, Trester), Apéritifs wie Absinth, Wermut, Rum, Madeira und Kirschlikör. Nach Ende des ersten Weltkrieges waren Ableger der Brennerei in Saint-Denis und Marseille entstanden, und 1925 wurde die Firma an die beiden Söhne, André und Edgar, weitergegeben und 1948 schließlich folgte Claude Peureux seinem Vater André. Er war es auch, der 1955 eine der Spezialitäten des Hauses aus Schattenmorellen kreierte, „Griotte´´ genannt. 1984 folgte die „Griottine´´, Schattenmorellen eingelegt in Sirup und Kirschlikör, die schnell zum Aushängeschild der Brennerei wurde. Zwischen 1990 und 2005 modernisierte man die kompletten Anlagen und brachte sie technisch auf den neuesten Stand. Heute verarbeitet man mit etwas mehr als 50 Mitarbeitern jährlich 10000 Tonnen Obst. Daraus entstehen pro Jahr etwa vier Millionen Flaschen Obstbrände, Liköre, die Spezialitäten des Hauses „Griotte´´ und „Griottine´´, sowie Wodka. Der „Pascall La Vielle Framboise´´ entsteht gemäß den französischen Vorgaben für „Eau de Vie´´ aus acht Kilogramm Früchten pro Liter Alkohol. Hier sind es vollreife Himbeeren, die sorgsam zweifach destilliert werden, und einen intensiv aromatischen Himbeer-Brand liefern. Kristallklar in der Farbe, besticht er in der Nase durch seine intensiven, beinahe betörenden Himbeer-Noten, darunter liegt eine fruchtige Süße und etwas Zitrus. Dem Gaumen begegnet er klar und weich, mit dem vollen Aroma reifer Himbeeren im Vordergrund, die den „Pascall La Vieille Framboise´´ mit vollmundiger Fruchtigkeit langsam ausklingen lassen. Geruch: intensive Himbeere, darunter fruchtige Süße und etwas Zitrus Geschmack: klar, weich, vollaromatische Himbeere Abgang: langanhaltend, vollmundig-fruchtig