Dalwhinnie 25 Jahre Jahrgang 1987 Natural Cask Strength 0,70 L/ 52.10%

Produktbeschreibung

Weingut: Dalwhinnie

Seltenheit in Fassstärke Ende des 19. Jahrhunderts gründeten drei Geschäftsleute aus der Gegend die Strathspey Destillerie an der Kreuzung zweier wichtiger Handelsrouten: Nord-Süd von Inverness nach Edinburgh und Ost-West von Aberdeen nach Fort William. Bereits ein Jahr später wurde aus dieser Destillerie Dalwhinnie (gälisch „Dail-coinneeamh´´, „Treffpunkt´´). Abgelegen in den Cairngorms auf einer Höhe von 326 m über dem Meeresspiegel, zeichnet die Wetterstation Dalwhinnies mit die niedrigsten Durchschnittstemperaturen ganz Großbritanniens auf, das mittlere Jahresmaximum liegt bei etwa zehn Grad Celsius. Dieser Dalwhinnie wurde 1987 destilliert und durfte 25 lange Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche lagern. Da die Fässer bereits mehrfach benutzt waren, wurden extra die Innenseiten bis auf frisches Holz hinunter abgetragen, neu ausgebrannt und dann erst mit dem frischen Destillat befüllt. 2012 wurde dieser Dalwhinnie dann mit 5358 Flaschen limitiert als Sonderedition in Fassstärke abgefüllt. Bernstein-golden in der Farbe, begegnet er der Nase weich und tief aromatisch, mit gerösteten Kastanien, Waldluft, Moos und Farn, dazu mischen sich dezent Lakritz, balanciert von süßer Vanille, Heide-Honig, Zimt und etwas Nelken. Am Gaumen dann zeigt er sich süß mit leichten Wachs-Aromen, auch hier treten darunter wieder Heidekraut und Honig auf, etwas Lakritz, begleitet von sattem Eichenholz, das sich langsam Richtung Baumharz, Leder, etwas Kräuterlikör, Ingwer, Nelken und Kardamom entwickelt, und den „Dalwhinnie 25 Jahre´´ in einen langen, Gras-minzigen und würzigen Abgang begleitet. Geruch: weich und aromatisch, geröstete Kastanien, Waldluft, Moos, Farn, dezent Lakritz, süße Vanille, Heide-Honig, Zimt, etwas Nelke Geschmack: süß, leichte Wachs-Aromen, Heidekraut, Honig, Lakritz, sattes Eichenholz, Baumharz, Leder, Kräuterlikör, Ingwer, Nelken, Kardamom Abgang: langanhaltend, Gras-minzig, würzig