Castello Banfi Excelsus DOC 2011
Produktbeschreibung
Weingut: Castello Banfi
Hersteller / Importeur: Castello Banfi
Land: Italien
Jahrgang: 2011
Nur in den besten Erntejahren produziert. Beide Traubensorten werden separat gekeltert. 8 Tage Maischegärung für den Merlot, 18 Tage für den Cabernet. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau in Barriques. In den ersten 12 Monaten werden die beiden Rebsorten in getrennten Fässern gelagert, darauf folgen 8 Monate als Verschnitt im gleichen Fass. Anschließende Flaschenruhe bei kontrollierter Temperatur für die Dauer von ca. 10 Monaten.